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燒烤海苔

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零食海苔雖好也要注意食用人群

發布日期:2019-12-05 作者: 點擊:

   在超市里買零食海苔時發現有的發綠,有的發紫。哪種好啊?還有,哪種烤海苔比較好吃,我是用來做壽司的。

    海苔是條斑紫菜(P.yezoensis)的商品名.

    加工后的干海苔具有一種特殊的香味,再經過烘烤的海苔,其香味往往更能吸引人們的食欲,香味越好等級越高,因而香味對海苔來說尤為重要(不是顏色).

    紫菜一經烘烤就開始產生濃郁的香味,換而言之,通過烘烤,紫菜的細胞被破壞了,貯存在細胞內的呈味成分,在吸水后,就會同時溶出,因而烘烤雖然是一種極其簡單的工序,但卻賦予海苔一種特有的風味。至于調味海苔的調料是由一些天然產品的提取液制成,加工調味海苔時,先加味,后烘烤,因此也有人把調味海苔叫作調味烤海苔。 

    一般說來,質量好的海苔,必須是外形整齊、顏色烏黑、有明亮的光澤、柔軟可口,一放入口里就和唾液摻混,很快溶化,以致香氣撲鼻,鮮味滿口。 

    你可以挑選專門用于壽司的烤海苔,一般超市里都有的賣.

    海苔的食用須知

   干海苔的鹽分和味精含量很高,不宜長時刻連續食用,一次最好不要逾越1兩。

  海苔的適宜人群

  一般人群均可食用

  幼兒和患有高血壓的人群,不要常吃

零食海苔雖好也要注意食用人群


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